Άκης Πετρετζίκης: Χαλούμι sticks με ζύμη κουρού στον φούρνο

Ιδανικό για πάρτι ή για σνακ! Χαλούμι sticks με ζύμη κουρού στον φούρνο από τον Άκη Πετρετζίκη. Συνδύασέ το με μελιτζανοσαλάτα και θα… γλύφεις τα δάχτυλά σου.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα Sticks:

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.
  • Κόβουμε το χαλούμι στη μέση και κόβουμε σε λωρίδες 2 εκ. και αφήνουμε στην άκρη.
  • Απλώνουμε το φύλλο κουρού στην επιφάνεια εργασίας μας και το κόβουμε σε 12 λωρίδες.
  • Τυλίγουμε με μια λωρίδα ένα stick από το χαλούμι και μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Αλείφουμε με το αβγό και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Για τη σαλάτα:

  • Τοποθετούμε στη φωτιά τις μελιτζάνες και την πιπεριά για να ψηθούν και να πάρουν και καπνιστό άρωμα. Εναλλακτικά, αν δεν έχουμε φωτιά, ψήνουμε στον φούρνο.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε σε ένα μπολ. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  • Αφαιρούμε τη φλούδα και τα σπόρια από την πιπεριά, τη φλούδα από τις μελιτζάνες και ψιλοκόβουμε τη σάρκα τους.
  • Σε ένα μιξεράκι βάζουμε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το ξίδι και χτυπάμε για να διαλυθεί το σκόρδο.
  • Προσθέτουμε το ταχίνι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ρευστή σάλτσα.
  • Ανακατεύουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές με τη σάλτσα.
  • Σερβίρουμε τα sticks και τη σαλάτα με ρίγανη και ελαιόλαδο.
Συστατικά:
Για τα sticks:
  • 500 γρ. χαλούμι
  • 320 γρ. ζύμη κουρού
  • 1 αβγό, για το άλειμμα

Για τη μελιτζανοσαλάτα:

  • 2 μελιτζάνες
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 20 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
  • 3 κ.σ. ταχίνι